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联合国环境规划署与合作伙伴于2013年1月发起思前·食后·厉行节约:减少你的耗粮足迹运动,旨在减少全球每年食物生产和消费产业链中浪费的三分之一的粮食。奥地利摄影师皮契乐(KlausPichler) 以此为题材,创造了一辑以《三分之一》命名的摄影作品。

 

这些摄影作品系列名为《三分之一》用以表达全球有三分之一的粮食被浪费掉。食物都各有自己的历史,在世界各处以不同的形式生产。它们只有一个共通点——大量的食物被抛掉。

 

由环境署及合作伙伴发起的“思前·食后·厉行节约:减少你的耗粮足迹”运动支持者Go.Asia爱心起动举办的《三分之一》食艺摄影展将在香港进行为期一个月(3月)的展览。

 

作品的背后最基本意念是要拍摄食物不同的腐烂阶段并去强调食物浪费的问题。被拍摄的食物曾经是运输自全球各地、在超市售卖的美味食物。皮契乐希望把全球食物浪费的议题及国际食物生产、运输联结起来。因此,每一幅照片都附上说明文字列出食物的本身的历史。

 

香蕉

原产地:多明尼加共和國

栽培模式: 室外种植 * 收成期: 全年

运输距离:8500公里 (直线距离) * 运输工具: 船, 货车

每公斤(生产及运输)碳足跡:1,61 公斤 * 每公斤(生产及运输)耗水量: 643 公升

价格: 1.49欧元/ 公斤

 

工业国家的食物浪费情况与当地的文化工业及人类的生活模式不可分割。在部份照片中,你会发现当中食物及文化工业的配件(如碟、刀叉等餐具),都是用来强调食物浪费与生活的关系。你可以看到浓浓的欧洲饮食文化及历史。欧洲大国多年来剥削殖民地,从其他大陆运来的廉价食物与欧洲文化交织在一起。

 

西瓜

原产地:西班牙

栽培模式: 室外种植 * 收成期: 六月 – 八月

运输距离:2442 公里 * 运输工具: 货车

每公斤(生产及运输)碳足跡:0.54 公斤 * 每公斤(生产及运输)耗水量: 1490公升

价格:0.99欧元 / 1 公斤
被拍摄的主体来自世界各地,有本地生产的也有从数以万公里外运输过来的。大部份的食物是非加工食物,因为比较易于追踪生产来源地及生产方法。加工食物则不容易追踪来源。不过由于加工食物的原材料众多及来自世界各地,各原材料加起来的运输里程,巨大得令人难以相信。

 

菠萝

原产地: 厄瓜多尔

栽培模式: 室外种植 * 收成期: 全年

运输距离:10666 公里 * 运输工具: 飞机, 货车

每公斤(生产及运输)碳足跡:11.94 公斤 * 每公斤(生产及运输)耗水量: 360公升

价格:2.10 欧元/ 1 公斤
选取的拍摄对象,包括了主食、奶制品、肉类、谷类食品、蔬果、甜食及富有异国风情的美食,包含了日常餐桌上的食物。大部份食物也是从超级市场购买,然后让它腐烂,直至拍摄照片后抛掉。这次计划的不同处是,日常消费者绝少刻意浪费食物,好多时只是忘记了并发生了。但这次是有计划地浪费了食物,并刻意地纪录这个全球食物浪费的全貌。

 

自2012年,Go.Asia爱心起动已经在香港举办了一系列“为食起革命”的活动,以促进健康饮食教育,并强调健康饮食和生活的重要性。

 

文章及摄影作品来源:Go.Asia爱心起动网站

 

Source: 聯合國環境規劃署 United Nations Environment Programme – UNEP

 

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