很多亞洲人平日喜歡食「住家菜」,尤其臨近冬至、新年,自然希望與家人享用溫馨團年飯。各位家庭煮婦/夫自然明白下廚時「一眼關七」的重要,但對視障者而言,烹飪不是有心就能事成,反而是一項頗危險的活動。幸而,新加坡一位有愛青年設計師Kevin Chiam ,他在參與新加坡視障協會(SAVH)義務工作時發現,與會中的視障者Rosie Wong手上留有很多傷痕,知悉這類傷痕在視障者身上往往屢見不鮮,因為大部分視障者只靠「聲音」及「觸摸」來烹調料理,往往無法確認工具或食物的位置而遭切傷或燙傷。
身為產品設計師的Kevin ,向來希望自己的設計能幫助人與環境互補交流 ,故透過研究觀察,與視障人士交流後,他明白視障人士下廚時的主要障礙是應付「觸感上的困難」(如器皿冷熱相關引致的燙傷、不慎接觸銳利工具所導致的刀傷,及明火煮食造成的燒傷等),故經過多月反覆試驗後,設計出名為「FOLKS」的廚具系列,包括廚房用刀、切菜板、煲蓋及煮食爐環等五件輔具,希望為視障人士在煮食時添加安全感,在享受烹飪樂趣之餘,更重要是帶出 一種平等精神,重拾他們的信心, 令更多視障者有機會成為如第三季《Master Chef》 冠軍的 Christine Ha一樣,在飲食界創出一片天。

他解釋,他在廚具中巧妙加入一些具導熱功能的防熱墊或間隔,作為給視障者的提示,如可伸縮防護裝置的刀子,能阻擋刀片直接接觸到手指,避免用者遭刀割傷; 在切菜板側位置增加了食物收集盤,方便用者將切好的食材分類,待將食物移至熱鍋時不會倒得亂七八糟;其餘包括爐墊及匙墊等能預防常見的燙傷,還有這些輔具均可分拆取出,易於清潔。

Kevin 表示自己曾戴上眼罩模擬視障者烹飪的過程,以第一身了解他們的感受及需求,難怪其細心及精巧設計助他蠃得 2018年 James Dyson Award 。他希望來年能憑獎金 及與新加坡的社會組織 Project Dignity合作,或配合眾籌計劃等,將這個系列作進一部生產,以造福當地或亞洲區更多視障人士。

資料來源:

channel news asia

Kevin Chiam website

James Dyson Awards

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