全城參與 餐桌里程:料理空氣

鮮料理 爭一口好氣

為嚮應Jamie Oliver 年度Food Revolution #為食起革命 活動,Go.Asia 愛心起動 夥拍 健康空氣行動 推出 餐桌里程:料理空氣,於5、6月期間籌備多項活動讓公眾參與,實行以行動力爭本土健康食物及潔淨空氣。

在香港這個美食天堂,我們每星期平均在外吃五餐飯,日常95%的食材分別從不同產地循海、陸、空進口,食物里程(food miles)可能冠絕全球!來自美國的羽衣甘藍,運輸里程是 13,000 公里,本地種植本地購買約 36 公里,食物里程相差足足360倍以上餐桌上的美食看似一塵不染,但在食材運輸過程中,大量空氣污染物早已排出。這種無形的污染,最終影響我們的健康。

餐飲業界的參與餐廳推出本地食材菜單

餐飲業界是帶領全球可持續發展的重要一員,因此是次聯合行動邀請了本地10多家餐廳、Café,不計成本推出 本地食材精選菜單,不論是一款簡單菜式或是一整份由頭盤、主菜至甜品的菜單,希望香港市民能有更多機會認識本地食材,在享用新鮮美食的同時了解可謂餐桌里程。(參與餐廳名單 見 附件一

健康空氣行動行政總裁馮建瑋表示,支持本地食材的確有助減少全球食物里程,同時他亦希望香港社會、特別是飲食界,包括食客、餐廳及餐飲運輸業界等,關注車輛排放引致的路邊空氣污染問題。空氣污染是香港最嚴重的健康危機之一,每日平均有五人因空氣污染而死亡。「我們鼓勵食客日常或前往餐廳時,多用公共交通工具,以減低汽車排放。另一方面,食客餐後以步行或單車代步,有助保持健康。 同時,我們希望餐廳與運輸業界減少用車次數,以更潔淨能源的車輛運輸食材。此舉除了有助減低路邊污染,亦有助保障司機的健康。」

市民的參與本地食材自煮挑戰

 

除了業界,個人的行為改變對環境及健康影響更大,本地食材自煮挑戰 是去年為食起革命期間廣受歡迎的一人一煮自煮挑戰的延伸,今次加上本地食材的元素,務必令挑戰升溫。參加方法簡單,市民只需構思好菜式,到本地農墟或上網向有機農夫訂購食材,在可行的距離可善用單車或步行至農墟或農場。入廚泡制美食的同時不要忘記拍照、拍片分享至個人 facebook、IG 等社交媒體平台,最重要是 hashtag #FoodAir #FoodRevolution #CleanAir #料理好空氣,並tag 至少 3位朋友參與(多多益善),讓挑戰延續下去。

Go.Asia 愛心起動總監兼為食起革命香港及亞洲區大使陳嘉惠表示,設計自煮挑戰是希望香港人可以享受假日入廚樂,同時認識本地食材、食物里程及以行動換回藍天好空氣。「對於日常習慣呼吸城市汽車廢氣的市民,親身到新界有機農場走一趟,挑選優質食材、認識土地之餘,更可呼吸清新空氣是城市人周末減壓良方。」所以天使或地獄廚神都無任歡迎。

事實上,交通與日常生活密不可分,我們選擇不同的出行模式都會影響其他人。想有真正健康的生活,就由今日開始吃得健康,行多兩步! 同時,希望大家聯署支持政府減少車輛數目,改善路邊空氣污染。(https://goo.gl/D6XR8O)。是次推廣另有其他活動,詳情請參閱:www.foodair.asia

 

主辦單位:Go.Asia 愛心起動健康空氣行動

Go.Asia 愛心起動為 DotAsia 基金會(IRD 91/12820) 旗下慈善項目,主張改變個人行為推動社會正向改變及可持續發展。旗艦項目包括 為食起革命  及  健康飲食教育

《為食起革命》是由世界級名廚 Jamie Oliver 及其基金會(Jamie Oliver Foundation)發起的健康飲食關注活動。每年5月舉行,讓全球參與者聚首一堂,分享資訊、技能及資源、傳遞知識以及共同喚起大眾對食物全球化問題的關注。

健康空氣行動(CAN) 是本港最為關注空氣污染的非牟利團體,目標是為香港爭取符合世界衛生組織標準的健康空氣。我們透過知識充權、加強網絡、政策倡議藉以推動政策,達致目標。目前我們將聚焦路邊空氣污染,同時亦會密切留意及監察來自船舶、發電廠及周邊地區的污染。

餐桌里程:料理空氣  本地食材特選餐單 參與餐廳 名單

港島區 Hong Kong Island

Sohofama

Ω OHM

PREGIO

 

九龍區 Kowloon          

八一0四 生活盒子

Return Coffee House

T club by Pregio

Dreamix 廚

Common Room & Co.

Flame at Towngas Avenue

 

新界區 New Territories

Ideaology Café

 

Online Platform for Personal Chef Service上門私人廚師配對平台

MobiChef

 

更多加盟店資料將於 www.foodair.asia 不斷更新。

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