五人潮談——食物很危險

 

最近看中醫,愈看愈困惑,因為她太看不過眼我的飲食習慣,連帶地我亦困惑起來。

 

我親愛的中醫師,不建議我吃麵包,她認為麵粉有害的成份太多;不建議我飲牛奶、朱古力奶、咖啡、奶茶,因為有三聚氰胺;米粉偶爾可吃,但多吃又不好。總之,每天吃飯,飯在她眼中,是最安全的;另外,吃一些新鮮的豬肉、蔬菜,僅此而己。為了悉心地照料我,她甚至陪我到餐廳用膳,拿着餐牌,逐一指導我健康點菜要訣。這使我想起我的客戶La Madeleine de Proust,創辦人是兩位法國小妮子,來自不同的家庭,從小父母便帶她們到最好的餐廳,教導女兒學習欣賞美食,分享對食物的喜愛,以至如何下廚;又教她們觀察、挑選食材,使她們明白「貴精不貴多」的道理。可見識吃,在一些有識見的人的眼中,是十分重要的,關乎一生的健康。

 

現在的食物便宜美麗可口,但已不再安全。原材料有原材料的問題,如基因改造、濫用藥物種植,到烹煮又時有一系列多油高鈉味精防腐劑色素等的問題。要真正健康飲食,幾乎沒有可能。

 

Jamie Oliver 二○一二年發起「為食起革命」,今年這股風終於吹到香港,本港多區的食肆及關注飲食的非政府組織,聯繫起來,共同推廣飲食教育、烹飪技巧、珍惜食物、城市種植等議題。這裏最重要的,是教你如何選食材,如何學識簡單烹飪,如何在都市裏健康飲食,這都是都市求生技能呢。

 

黃白露

 

資料來源 : 頭條日報

 

 

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