食物浪費一條龍:農場 — 餐桌 — 堆填區

單是發達國家居民每年浪費的食物,便達2億2千2百萬噸,是除北非外整個非洲的食物凈產量。食物不單是從餐桌上浪費,由耕作、儲存、運輸、加工、包裝到零售及致變成廚餘,環環皆大量耗損,最少有三分一生產的食物被棄,全球每年浪費的食物達13億噸。

因為氣候、疫病、不當耕作、或採收存倉不善,每年均有大量作物被丟棄。在食物包裝或加工等過程亦會造成大量浪費;大批賣相不吸引的完好食物,到達消費者手上前已被廢棄。餐廳及家居每日丟棄的食材以致吃剩的食物,更是堆填區主力。

食物浪費鏈:

耕作:
已發展國家收成時會造成12﹪ 食物耗損。
發展中國家則在收成期前已損失25﹪。
人類在地球汲取的水,有四分之一用於浪費掉的食物。

運輸:
全美國10﹪的能源用於運輸食物。

製造及包裝:
10﹪穀類產品,5﹪魚類產品,4﹪肉類產品,在加工包裝階段被棄。
40﹪發展中國家的食物,因儲存不妥而腐爛。
10﹣25﹪ 亞洲國家的大米在收成後耗損。
三分一 全球蔬果到達消費者手上前已棄置。

零售及消費者:
40% 發達國家食物在零售及消費者手上浪費。
40﹪ 堆填區廢物來自廚餘。
3﹪ 廚餘巡環再用。

「誰知盤中飧 粒粒皆辛苦」,珍惜食物。

資料來源 (圖文):CNN
中文翻譯來源:場邊故事

Infographic: CNN  

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